Con el comienzo de los vientos del otoño y los fríos del invierno la energía de Vata tiene tendencia a desequilibrarse. Les presentamos un Kitchari de porotos mung y arroz basmati. Es un plato de fácil preparación para poder comer en familia y con amigos y disfrutar del poder armonizador de la comida.
Kitchari de porotos mung y arroz basmati
Con el comienzo de los vientos del otoño y los fríos del invierno la energía de Vata tiene tendencia a desequilibrarse.
Les presentamos un plato de fácil preparación para poder comer en familia y con amigos y disfrutar del poder armonizador de la comida.
Ingredientes:
- 1 taza de porotos mung.
- 1 taza de arroz basmati.
- 2 cucharadas de aceite de girasol o ghee.
- 3 hojas de laurel.
- 1 cucharada de semillas de coriandro.
- ½ cucharadita de semillas de comino.
- 1 cucharadita de cúrcuma.
- 1 cucharadita de jengibre rallado.
- 6 tazas de agua.
- 3 tazas de vegetales cortados en cubitos.
- ½ cucharadita de sal marina.
Preparación:
En una olla colocar el ghee o el aceite de girasol y calentar.
Añadir las semillas de comino, coriandro, el laurel y dorar.
Incorporar el poroto mung, el arroz y la cúrcuma. Agregar el agua y la sal.
Cocinar hasta que los porotos y el arroz estén ligeramente blandos y luego añadir las verduras.
Algunas de las verduras equilibrantes para Vata que se pueden seleccionar son: papa, batata, calabaza, zapallo, zapallito y/o zanahoria
Otra forma de prepararlo es cocinando los porotos aparte.
Llevar a cocción las verduras y después incorporar los porotos medianamente blandos junto con el arroz cuya cocción es rápida. De esta forma se evita que el arroz se pase.
